關華豆膠S-200

關華豆膠（GUAR GUM）是一種半乳甘露聚醣（galactomannan），由豆科植物種子的胚乳部分提取和精製而成。它是一種天然膠，具有乳化、穩定、增粘、結著、懸濁和潤滑等多種功能，因此在各種應用中廣泛使用。

以下是關華豆膠的一些性質和特性：

一、性質：
1. 外觀：淡黃色粉末，無味無臭。
2. 粘度：在2小時後的1%水溶液粘度超過4800 cps（使用Brookfield RTV測量，溫度為25℃，轉速為20 rpm）。
3. 溶解性：可溶於冷水、熱水和溫水。
4. pH值：5.5-7.5。
5. 水分含量：小於12.0%。

二、特性：
1. 天然物質，使用安全可靠。
2. 具有高粘度，使用經濟。
3. 粘度隨時間增加性良好。關華豆膠水溶液在泡製24小時以上後，粘度仍會上升。
4. 耐酸和耐鹼性良好，粘度在pH值範圍為2～10時相對穩定。
5. 具有良好的耐熱性，長時間暴露於高溫下，粘度變化不大。
6. 耐鹽性優良。與適量的食鹽混合後溶於水，不會產生鹽析現象，這一點優於一般的羧甲基纖維素（CMC）。
7. 與砂糖、澱粉等混合後再溶於水，可以增加溶解速度並防止不溶顆粒的形成。