白明膠粉

白明膠是一種食用級的明膠，通常用於烘焙、製作果凍、糖果等食品中，作為凝固劑和增稠劑。它是由動物骨骼、皮膚、軟骨等部位提取而成，通過加工處理、淨化、濃縮等工序後得到的白色結晶狀物質。

使用白明膠製作食品時，需要注意以下幾點：

1. 白明膠需要與水或其他液體充分混合，以溶解成膠狀物質，才能夠發揮凝固和增稠的作用。

2. 白明膠通常需要泡在水中進行膨脹，然後加熱融化後再使用。在加熱的過程中需要注意控制溫度和時間，避免燒焦或者過度加熱。

3. 白明膠在液體中的含量需要控制在一定的比例，過多或過少都會影響凝固效果。一般情況下，白明膠的使用量為總重量的1%-2%。

4. 白明膠也需要保存在干燥、陰涼的地方，避免受潮和高溫。開封後，建議密封保存，以免受潮和氧化而影響使用效果。