小麥蛋白100g 小麥蛋白質
NT$65
小麥蛋白質是小麥中含有的一種蛋白質，它是構成小麥的主要成分之一。小麥蛋白質在小麥製品中扮演著非常重要的角色，包括面包、麵條、餅乾、蛋糕等等。
小麥蛋白質有兩種主要類型：麩質和膠原質。麩質是小麥蛋白質的主要組成部分，它是一種彈性蛋白質，能夠使面團變得柔軟且易於加工。麩質的含量也是衡量小麥品質的重要指標之一。膠原質則是小麥蛋白質的次要成分，它主要存在於小麥胚芽和麩皮中，對食品品質的影響較小。
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