小蛋塔皮

產品品名: 台式蛋塔皮
產品規格:
– 長(直徑): 5.5 (cm) ±5%
– 高度: 2 (cm) ±5%
– 淨重: 16 (g) ±9%
– 包裝入數: 300入/箱 (35*26*16CM)
保存及配送條件: 冷凍 -18℃，保存期限 180 天
特色: 台式蛋塔皮的外觀光滑完整，像一塊盆狀的餅乾，帶有濃郁的奶香味，類似於西點烘焙中常用的餡鋪底皮，口感類似餅乾，因此也被稱為餅乾塔皮。現烤出爐後，咬下蛋塔時可以聽到香脆的聲音，外層酥脆可口。

蛋撻製作:
前處理:
1. 取出冷凍蛋撻皮，讓其在常溫下退冰，直到表面無水分。

蛋撻烘烤步驟:
1. 預熱烤箱，設定上火溫度為210℃，下火溫度為220℃。
2. 在塔皮中倒入蛋塔液，約7至8分滿。
3. 將填滿蛋塔液的塔皮放入烤箱中，烘烤約20分鐘。
4. 將上火溫度降至180℃，下火溫度降至200℃，繼續烘烤約15分鐘。
5. 美味的蛋撻即可出爐！

請注意根據實際烤箱溫度和時間進行調整，以獲得最佳的烘烤效果。當蛋塔烤焙完畢時，外層應呈現金黃色且酥脆的狀態。