超級水磨產銷履歷蓬萊米粉

NT$140NT$2400

超級水磨產銷履歷蓬萊米穀粉是全台第一包選用產銷履歷台稉九號的水磨蓬萊米粉,並且獲選農委會舉辦的【2019台灣十大魅力商品】金牌獎。它不含麩質過敏源,具有良好的消化吸收率,口感濕潤且軟Q。

貨號: PTF0004,PTF0004-20P 分類:
規格 價格數量運送
600g/包 NT$140
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600g*20包/箱 NT$2400
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大型常溫商品

品名:超級水磨產銷履歷蓬萊米穀粉
規格:600公克/包
內容物名稱:產銷履歷蓬萊米粉
過敏原資訊:無
有效期限:標示於包裝上
原產地:台灣
保存方式:置於通風乾燥處
製造商:屏東農產股份有限公司

其中直鏈澱粉含量為15~22%,支鏈澱粉含量為78~85%。

這款水磨蓬萊米粉適用於製作多種食品,包括米漿、米果、米蛋糕、米鬆餅、米麵條、米餅乾、紅糖發糕、寧波年糕、客家米食、韓國年糕以及日本和果子等。

同樣使用濕磨法進行製作,該方法先將米粒洗滌後浸泡,再加入適量的水進行研磨、脫水和乾燥。研磨過程中加入水有潤滑作用,降低米澱粉的破損程度,從而保留米的特性和香味。濕磨法的優點包括100%純米製造,無麩質驗證、冷風乾燥,保存時間長、胺基酸含量高(60~65%)、吸油率低(25~30%)、破損澱粉低(3.5~4.5%)以及保濕度高(40~43%)。

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