(低溫)海藻糖膠450g(分裝)

商品名稱: 海藻糖膠450g(分裝)

商品資訊:
海藻糖膠是一種天然的多醣體，由紅藻類海藻的組織中提取而來。它是一種水溶性的纖維素物質，具有增稠和凝固的特性。海藻糖膠常被用作食品的增稠劑和凝固劑。

海藻糖膠在液體中可以形成凝膠，並且具有良好的熱穩定性和pH穩定性。這使得它在食品工業中被廣泛應用，用於製作各種食品，如果凍、布丁、凍果汁、乳酪、蛋糕和糖果等。

使用方式:
– 在麵包配方中，對於麵粉的份量，添加海藻糖膠的比例為10%。
– 在戚風蛋糕配方中，對於蛋白的份量，添加海藻糖膠的比例為10%。
– 在奶油蛋糕配方中，對於奶油的份量，添加海藻糖膠的比例為10%。
– 在海綿蛋糕配方中，對於全蛋的份量，添加海藻糖膠的比例為10%。