乳酸鈣1KG

乳酸鈣商品介紹：

1. 用途：乳酸鈣主要用於改善烘焙產品的質地、延長保質期和增強脆脆的口感。

2. 酵母活性劑：乳酸鈣能夠促進酵母的活性，加速發酵過程，使面團更容易膨脹，提高烘焙產品的鬆軟度和體積。

3. pH調節劑：乳酸鈣具有酸性特性，可以調節烘焙產品的pH值，提供適合酵母生長的環境。

4. 調節劑：乳酸鈣可調節烘焙產品中的酸鹼平衡，改善面團的彈性和延展性，使其更易於加工和成形。

5. 防腐劑：乳酸鈣具有一定的抗菌作用，能夠抑制烘焙產品中的微生物生長，延長產品的保質期。

6. 增韌劑：乳酸鈣能夠增強烘焙產品的韌性，使其更具咀嚼性和口感。

7. 防沉降劑：在某些烘焙產品中，乳酸鈣可以防止沉降現象，保持產品的均勻性和穩定性。

乳酸鈣在烘焙中的使用量和添加方法可以根據具體的食譜和配方進行調整。建議遵循食譜中的指示或根據製造商的建議使用乳酸鈣。同時，適量使用乳酸鈣並遵守食品安全和衛生要求是非常重要的。