超級水磨在來米粉

品名：超級水磨在來米粉
內容物：在來米粉
過敏原資訊：無
淨重：600公克
保存期限：2年（有效日期標示於封口處）
製造商：屏東農產股份有限公司

超級水磨在來米粉是使用濕磨法或稱為水磨法製造的。製程中，先將米粒洗滌後浸泡，再加入適量的水進行研磨、脫水和乾燥。這種方法在研磨時加入水有潤滑作用，可以降低米澱粉的破損程度，同時保留米的特性和香味。濕磨法有以下優點：

1. 100%純米製造，無麩質驗證：超級水磨在來米粉以純米為原料，符合無麩質的製造要求。
2. 冷風乾燥，保存時間長：在製程中使用冷風乾燥，可以延長產品的保存時間。
3. 胺基酸含量高：超級水磨在來米粉含有高含量的胺基酸（約60~65%），有益於身體健康。
4. 吸油率低：超級水磨在來米粉的吸油率較低（約25~30%），適合用於製作低油脂食品。
5. 破損澱粉低：超級水磨在來米粉的澱粉破損程度較低（約3.5~4.5%），可以保持食品的口感和質地。
6. 保濕度高：超級水磨在來米粉的保濕度較高（約40~43%），適合用於保濕性食品或烘焙製品。