刺槐豆膠1KG

刺槐豆膠（Carob Bean Gum）是一種天然的植物膠，通常用於食品工業中作為增稠劑、穩定劑和乳化劑。它是由刺槐豆（也稱為羊角豆）的種子所提取的部分製成。

以下是一些關於刺槐豆膠的特點和用途：

1. 功能性：刺槐豆膠具有出色的增稠和穩定性能。它能夠吸收水分並形成凝膠，增加食品的黏度和口感。

2. 乳化性：刺槐豆膠能夠在油水界面上形成穩定的乳化系統，有助於調節食品的質地和保持乳化狀態。

3. 熱穩定性：它在高溫下也能保持穩定性，因此適用於經過加熱處理的食品產品。

4. 酸鹼穩定性：刺槐豆膠在不同的酸鹼條件下都具有穩定性，這使得它可以應用於多種食品和飲料配方中。

5. 食品應用：刺槐豆膠常用於乳製品、冰淇淋、糖果、烘焙產品、調味醬和凝膠糖果等食品產品中，以提供所需的黏度、質地和穩定性。

需要注意的是，具體的使用方法和添加量可能因應不同的食品和配方而有所變化。建議根據所使用的食譜或根據製造商提供的指示使用刺槐豆膠。