去水醋酸鈉1kg
NT$900
去水醋酸鈉在食品加工中，特別是烘焙領域，被廣泛應用。它是一種食品酸度調節劑和酸鹼中和劑，能夠在烘焙過程中提供多種功能和效果。
首先，去水醋酸鈉可以用作烘焙粉的成分之一，尤其是在發酵食品中。它能夠調節麵團的酸鹼性，促進酵母發酵，使麵包、蛋糕等烘焙產品更鬆軟、蓬鬆。
此外，去水醋酸鈉還可以作為酸度調節劑使用，用於平衡食品中的酸鹼度。它可以調整食品的口味和風味，增強酸味或酸度感。
去水醋酸鈉在烘焙中還可用於防止酵母活性過度，控制麵團的發酵速度。這在某些烘焙食品中特別重要，例如麵包和麵點，以確保產品結構和口感的一致性。
需要注意的是，在烘焙過程中使用去水醋酸鈉時，應根據食譜和配方的要求進行適量使用，遵循相關的食品安全標準和操作準則。
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