民生店台中永誠行-烘焙DIY講習課程 

※以上課程參加者須事先報名,(可用電話報名)名額有限,報名後3天內或收到簡訊通知繳費期限內繳費完畢,額滿為止。

※報名專線:04-22249876 教學地點:台中市民生路147號(台中師範教育大學正門斜對面)

※請假者須於上課前三天,否則不予退費及補課,內會補發講義。 ※12歲以下兒童請勿進場。

※請於上課3天前繳費,先繳費的學員先劃位,額滿為止!!

※繳費帳號 (麻煩匯款完成請回電告知您的帳號後5碼,核對後才算完成繳費,謝謝您)

戶名:紀詠晟 銀行代碼:013(國泰世華。中台中分行)

帳號:2325 0609 5814

*上課學員機車可免費停至店門對面人行道上機車格*

                 教學時間

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    講師

 材料場地費

02/15(六)下午12:30~16:30

造型馬林糖

1.麵糊製做2.調色技巧3.擠製手法4.烘烤技巧

5.不黏手秘訣6.成品包裝 *請自備大保鮮盒*

造型立體棉花糖

1.棉花糖麵糊製作2.調色技巧3.擠製手法4.產品運用5.成品包裝

潘芷恩

實作
2200
02/22(六)A早上9:30-13:00

放射光圈鏡面蛋糕

1.鏡面醬操作(實作)

2.鏡面醬調色(實作)

(學生可自由選擇顏色深淺.故每人成品均獨一無二)(本堂課使用經過歐美(FDA/FSA/KOSHER)安全認證的美國色膏)

3. 水果慕斯(示範)

4. 85%甘納許(示範)

5.甘納許製作及其他口味延伸做法講解(示範)

6.乳化原理及成功三要件說明

7.混色鏡面操作(實作)

8.填充技術與注意事項講解9.鏡面亮度變化及保存說明

李昊煒

實作
2500
02/22(六)B下午14:00-18:00

玫瑰櫻花慕斯

1.草莓櫻花慕斯(實作)

2.覆盆莓荔枝庫利(示範)

3.莓果生巧克力(半實作)

4.十勝黃金戚風蛋糕(講解)

5.香草沙布蕾塔皮(實作)

6.圓頂慕斯組合(全實作)(學生當天組合的成品將不會使用到,會使用另外準備的)

7.玫瑰花捏塑及組合圓頂(實作)

★每人帶回★成品8x8公分的玫瑰櫻花慕斯

P.S 請學生攜帶保冷袋及保冷劑

李昊煒

實作

2600
02/29(六)上午10:00~完成

魯邦種天酵法國麵包專修班

1.法國麵包攪拌技巧說明及操作.

2.法國麵包整型上,傳統方法示範及實作

3.法國麵包割線說明及技巧及操作

4.每人至少練習10條法國長棍

賴毓宏

實作
2000
03/21(六)上午10:00~16:00

生吐司,紅酒桂圓麵包在家接單實作班

1.生吐司,不添加多餘的東西

2.紅酒桂圓麵包,皮脆內軟

3.魯邦種

4.魯邦種酵種 5.紅酒桂圓餡  *4人1組*

賴毓宏

實作

2000
03/28(六) 籌備中 陳銘學  

4/10(五)4/11(六)4/12(日)

4/13(一)4/14(二)
麥田金韓式巧克力&米蛋糕手作課 麥田金  
04/18(六)下午13:00~15:00

專業蛋捲實作班

1.芝麻口味 2.抹茶口味 3.咖啡口味

★每人帶回★3種口味蛋捲各*2

★每人贈送★蛋捲機*1(市售:1350)
小木馬 1800
04/24(五)上午10:00~完成

發財饅頭老麵黑糖發糕

1.饅頭.發糕.黑糖糕酵母老麵版本

2.饅頭.發糕與黑糖糕泡打粉版本3.老麵黑糖發糕

4.老麵製作5.千層造型饅頭(可可.紅麴)

6.紅豆年糕製作7.芋頭餡製作8.芋頭粿製作

彭秋婷

實作+示範
2000
04/25(六)上午10:00~17:00

中式手捍饅頭麥穗包變化半實作變化10款應用班

1.造型香菇包子

2.高麗菜麥穗包

3.三蔥鮮肉包加變化款

4.蔥花肉鬆花捲(還有變化款教學哦)

5.鮮奶饅頭(附帶教導基本饅頭變化款)

6.老麵製作

★每人帶回★成品共十個

此課程需自備桿麵棍一支,磅秤,保鮮盒裝成品

彭秋婷

實作+示範
2000
 

巧虎大頭造型擠花實作班

1.8吋蛋糕剪裁2.圓形抹面3.,五官的定位

4.鮮奶油.塑巧染色5.配件製做

*示範塑巧煮法 蛋糕體由教室提供,無示範與配方*

*贈送蛋糕提盒*

張小鈞

實作
1500
發佈日期:2019-10-30


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