民生店台中永誠行-烘焙DIY講習課程 

※以上課程參加者須事先報名,(可用電話報名)名額有限,報名後3天內或收到簡訊通知繳費期限內繳費完畢,額滿為止。

※報名專線:04-22249876 教學地點:台中市民生路147號(台中師範教育大學正門斜對面)

※請假者須於上課前三天,否則不予退費及補課,內會補發講義。 ※12歲以下兒童請勿進場。

※請於上課3天前繳費,先繳費的學員先劃位,額滿為止!!

※繳費帳號 (麻煩匯款完成請回電告知您的帳號後5碼,核對後才算完成繳費,謝謝您)

戶名:紀詠晟 銀行代碼:013(國泰世華。中台中分行)

帳號:2325 0609 5814

*上課學員機車可免費停至店門對面人行道上機車格*

                 教學時間

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    講師

 材料場地費

10/12(六)下午13:00~17:00

韓式豆沙花&淋面雙課程

1.豆沙調製解說 2.本日實作花款:英式玫瑰/芍藥(含苞)/鐵線蓮/小白花/繡球花/葉子3.淋面配方解說實作4.調色配色技巧(可挑選色卡) ★每位學員均可帶回★課程中獨立製作的7吋淋面裱花蛋糕。

鐘婉予老師

實作
2800
10/19(六)早上9:30~13:00

le weekend週末蛋糕禮盒精修班

Double香草旅人(示範)/杏仁糖酥藍莓旅行蛋糕(示範)

黑楓糖奶酥磅蛋糕(實作)/無花果摩卡周末(實作)

1.基礎糖油法打發原理教授 

2.麵糊溫度控制-怎麼做都不會油水分離之完美乳化訣竅 

3.麵粉筋性對蛋糕口感之影響 

4.濕性材料選擇及替代教授

5.教授如何不無添加膨鬆劑也能做出鬆軟口感

6.教授如何讓蛋糕降低甜度卻也能柔軟保濕 

7.加碼教授萬用酒糖液

★每人帶回★四拼15cm方形蛋糕*兩盒另附贈日式簡約禮盒及提袋

李昊煒

實作+示範

2200
10/19(六)下午14:00~17:30

鏡面蛋糕-潑墨渲染技法

1. 鏡面醬操作(實作)

2.鏡面醬調色(實作)(學生可自由選擇顏色深淺 每人成品均獨一無二)

3.熱帶水果慕斯(示範)

4. 72%橙酒太妃甘納許(示範)

5.甘納許製作及其他口味延伸做法講解(示範)

6.潑墨渲染鏡面操作(實作)

7.內餡填充技術與注意事項講解

8.鏡面亮度變化及保存說明

9. 提升鏡面亮度之原物料替換講解

李昊煒

實作+示範

3000
10/25(五)10/26(六) 9:00~17:00 巧克力課程★★銘謝額滿★★ 麥田金 600
10/28(一)下午13:00~17:00

養生吐司專修班

1.養生珍穀吐司2.椰香吐司3.自製椰香餡調製4.中種麵糰講解

玲子

實作
800
10/31(四)下午13:00-17:30

餅乾實作課程

1.義式脆餅2.咖啡杏仁餅 3.伯爵紅茶酥餅 4.可可曲奇

林鴻恩

實作
1300

9/28(六)下午13:00~15:00

10/5(六)下午13:00~15:00

11/2(六)下午13:00~15:00

專業蛋捲專修班                                                        

1.芝麻口味   2.抹茶口味  3.咖啡口味                               

★每人帶回★ 3種口味蛋捲各*2支                              

★每人贈送★蛋捲機*1台(市售:1350元)

小木馬老師

實作
1800
11/3(日)上午10:00~15:30

新書簽名會

1.四喜燈籠2.如意燈籠3.璀璨燈籠

4.吉祥如意捲5.蝴蝶捲6.打拋豬肉包

彭秋婷

實作+示範

不含書2000

含書2200
11/16(六)下午13:00-17:00

暖爸 cheese tart 「起司塔」

實作品項:1.石臼抹茶    示範品項:1.莓好年代2.敵國咖啡

林侑賢

示範+實作
1800
11/23(六)A上午10:00~13:00

柚子加工系列 柚皮糖&蜂蜜柚子醬/

1.柚子皮去苦味 2.柚皮糖製作 3.蜂蜜柚子醬

陳銘學

實作+示範
1000

11/23(六)B下午13:30~16:30

地瓜系列 實作:1.地瓜圓2.芋圓

示範:1.地瓜粉2.地瓜球3.拔絲地瓜

陳銘學

實作+示範
1400
11/25(一)下午13:00~17:00

軟包專修班

1.蝶豆花軟包2.七味芝士軟包3.老麵麵種講解製作

玲子

實作
800
11/30(六)上午9:00-14:00

最夯的角落生物冰棒造型蛋糕棒棒糖

1.造型實作2.蛋糕比例調製及模具操作塑型

3.五官定位繪製 4.翻糖捏塑運用

★每人帶回★成品5

※此課程著重於裝飾無蛋糕烘烤實做 蛋糕事先備好,並提供配方

因應響應環保,請學員自行攜帶保鮮盒(20cm)將可愛作品帶回喔!

LUCY

實作
2500
12/6(五)7(六)8(日)9(一)10(二)

麥田金糖果嘉年華

1.鹹酥雞口味杏仁果-實作

2.金元寶巧克力牛奶糖-實作

3.黑糖夏威夷豆軟糖-實作

4.桂圓棗泥核桃糖-加碼示範

5.金門超Q彈豬腳貢糖-加碼示範

6.芋見草莓牛軋糖-實作

費用內含:1.精美全彩講義2.午餐

3.贈送金元寶糖果模,每人一個

4.老師贈送精美禮盒

麥田金

實作+示範

2800
12/14(六)中午12:30~17:30

玩具總動員造型鳳梨酥

1.鳳梨酥麵團製作   2.無蛋配方,素食者可食用

3.包裹技巧  4.五官定位(胡迪、蛋頭先生、火腿豬、熊抱哥)

5.烘烤不上色技巧   6.講解適合的包裝   7.保存方法

※此課程不教授鳳梨餡製作,老師會說明適合製作造型鳳梨酥的內餡

因應響應環保,請學員自行攜帶保鮮盒(20cm)將可愛作品帶回喔!

LUCY

實作
2500
12/21(六)下午13:00-16:00

聖誕米格魯翻糖狗狗(可放在蛋糕上或常溫擺設裝飾)

1.翻糖調色技巧2.翻糖狗狗捏製3.糖偶比例分配

(學員可加價選購玻璃盅)

張嘉嘉

實作
2000
發佈日期:2019-06-29


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