民生店台中永誠行-烘焙DIY講習課程 

※以上課程參加者須事先報名,(可用電話報名)名額有限,報名後3天內或收到簡訊通知繳費期限內繳費完畢,額滿為止。

※報名專線:04-22249876 教學地點:台中市民生路147號(台中師範教育大學正門斜對面)

※請假者須於上課前三天,否則不予退費及補課,內會補發講義。 ※12歲以下兒童請勿進場。

※請於上課3天前繳費,先繳費的學員先劃位,額滿為止!!

※繳費帳號 (麻煩匯款完成請回電告知您的帳號後5碼,核對後才算完成繳費,謝謝您)

戶名:紀詠晟 銀行代碼:013(國泰世華。中台中分行)

帳號:2325 0609 5814

*上課學員機車可免費停至店門對面人行道上機車格*

                 教學時間

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    講師

 材料場地費

7/15(一)下午13:30~17:00

巧克力甜點專修班

1.鬆軟巧克力塔皮實作2.可可杏仁奶油餡實作及填入

3.巧克力甘納許淋面實作4.塑型巧克力製作(示範)

5.巧克力玫瑰花捏製(示範)(提供配方)

6.小山圓抹茶乳酪生巧克力實作(採間接乳化法)

7.闇黑生巧克力示範(採直接乳化法)

8.生巧克力保存及切割注意事項

9.生巧克力延伸作法講解

10.教授如何提升生巧克力風味及化口性

★課後可帶回一個六吋巧克力奶油杏仁塔,一盒小山圓若竹乳酪生巧克力,闇黑生巧克力於課堂示範後試吃★

李昊煒

實作+示範
2400

6/11(二)下午13:00~17:00

7/17(三)下午13:00~17:00

可可聯盟米其林三星甜點講習會

1.煎茶莓果小天使 (實作)

2.70%香橙生巧克力(實作)

3.椰香紅莓塔(部分實作)

4.白巧克力&草莓冰沙(示範)

★每人贈送★1.56%可可聯盟祕魯黑巧克力500g

2.40%可可聯盟厄瓜多牛奶巧克力500g

3.可可聯盟28CM矽膠刮刀4.可可聯盟刮板+紙袋

Denis講師

實作+示範
1800
7/18(四)早上9:30-16:00

實作大壽桃進階的挑戰

1.小壽桃10g壽桃製作15至20個   (實作)       

2.製作70g壽桃(實作)

3.外衣製作實作    4.組合大壽桃

5.紅豆餡製作示範     6.銀絲捲

7.加碼雙喜包變化~紅圓~紅龜

彭秋婷

實作+示範

2000

7/19(五)7/20(六)7/21(日)

7/22(一)7/23(二)★銘謝額滿★

8/09(五)★最終加開班★

早上9:00~17:00

史上最美月餅課程講習

1.完美無㾗蛋黃酥(實作)

2.彩虹芋頭麻糬酥(實作)

3.爆漿鳳梨酥(實作)

4.大福Q皮冰月娘(實作)

5.韓國玫瑰花月餅(實作)

6.韓國牡丹花月餅(實作)

7.滷肉肉鬆綠豆椪(順手做)

8.土鳳梨酥(順手做)

費用內含:

1.精美全彩講義2.午餐3.每人實作二盒共18顆月餅帶回家

4.老師贈送二個精美禮盒、提袋

麥田金

 

2800

A單元 7月25日(四)

B單元 7月26日(五)

C單元 7月27日(六)

上午9:00~17:00(完成)

採用天然食材與鮮奶油混合調色,動物性鮮奶打發原理,如何操作時間短又迅速的技巧,課程中除了蛋糕切片高度與夾餡高度外,更有Yvonne手繪擠花秘笈喔!課程著重抹面擠花練習,但蛋糕體配方會提供參考,當天兩個造型採實體蛋糕者,請自備保冷袋跟保冷劑喔!

A單元:1.圓柱,簡易型抹面技巧,雙色蛋糕抹面技巧(示範),芒果甘納許滴落實作2.圓弧抹面訓練(3種刮板操作),三種刮板不同技巧訓練,不同花嘴擠花訓練,大浪花擠花訓練PS:本日課程動物性鮮奶油+果泥抹面訓練

B單元: 1.方形蛋糕抹面訓練、不同花嘴擠花訓練、小浪花擠花訓練2.愛心形蛋糕抹面訓練、不同花嘴擠花訓練PS:本日課程動物性鮮奶油+自製果醬抹面訓練

C單元: 1.中空戚風抹面訓練、採用不同小工具側面裝飾訓練、利用抹刀做出花瓣&桃子....等訓練2.錐形蛋糕抹面、採用不同工具側面裝飾訓練、雙層抹面訓練PS:本日課程動物性鮮奶油+果蔬粉與餅乾粉類抹面訓練(採用真蛋糕的同學內餡教室統一準備,請自備保冷袋)

Yvonne

實作

報名一個單元費用NT$7800元

報名二個單元費用NT$15000元

報名三個單元費用NT$23000元(並贈送三

種刮板,上課使用的每款花嘴共價值約NT$1500)
8/02(五)下午13:00~16:00

麵包職人專修班

1.芝麻花生捲 2.摩卡巧克力花生 3.金牌咖啡吐司   

★每人帶回★1.活力猴花生醬*1罐2.三花特濃奶基底*5罐  

3.成品麵包*1 (市價值550元)

吳宗諺

示範
600

8/03(六)A早上09:30~12:30

百香果系列加工應用

實作:百香果濃糖果漿 示範:百香果全果果醬&百香果果乾

陳銘學

實作+示範

1000

8/03(六)B下午13:30~16:30

糖漬橙片專修班

1.糖漬橙片2.巧克力橙片(半實作)3.橙香軟糖(示範)4.水果茶

陳銘學

實作+示範
1000
8/05(一)下午13:00-17:00

月餅課程

1.減糖免預拌粉冰皮製作2.包餡整形技巧 3.造型捏塑   

★贈送4支雕塑工具★

林鴻恩

實作

1300

8/09(五)早上10:00~完成

8/10(六)早上10:00~完成

回顧經典款造型包子饅頭

1.花漾剪剪包2.花漾琉璃包

3.肉麻包子獨創肉包 4.造型西瓜饅頭

5.加碼示範玫瑰花饅頭

彭秋婷

實作+示範
2000
8/10(六)下午16:30~21:30

鮮奶烤饅頭專修星光班

1.奶香原味 2.抹茶紅豆

3.巧克力 4.黃金起司

5.鹹香肉鬆 6.奶香麵種製作

彭秋婷

實作+示範
2000

 

8/10(六)早上10:00~16:00

8/11(日)早上10:00~16:00

 

餅皮蛋酥專修班

1.happy酥實作2.乳牛酥實作3.鳳眼酥實作

4.加碼示範彩虹酥5.內餡製作6.油皮製作7.油酥製作

彭秋婷

實作+示範

2000
8/16(五)下午17:30~21:00

海綿寶寶糖霜餅乾

1.示範糖霜打法、濃度調整和調色2.鳳梨跳格畫法3.卡通人物五官畫法

張雯鈞  

實作

1300
8/17(六)下午13:00~17:00

角落生物煉切餡月餅暑期親子課

1.月餅皮調製包餡      2.整形小技巧

3.包裝保存講解         *每加一位兒童加收600元*

林鴻恩

實作

一大一小

1200元

8/23(五)下午17:30~21:00

梅森罐夏日水果糖霜餅乾

1.示範糖霜打法、濃度調整和調色   2.水果飾片的做法3.色粉的運用

張雯鈞  

實作

1300
8/24(六)早上10:00~完成

分蛋式蜂蜜蛋糕

1.長崎蜂蜜蛋糕    2.靜崗抺茶長崎蜂蜜蛋糕

3.法芙娜巧克力長崎蜂蜜蛋糕

★成品:每種口味一條9*22公分合計3條/人★

*長崎新生*學費3000元每人贈送:1.半盤式香杉木長崎蛋糕專用木框1只2.半盤式香杉木長崎蛋糕專用木蓋1只3.長崎蛋糕切泡專用木板2支

*長崎舊生*學費2000元上課需帶:1.半盤式香杉木長崎蛋糕專用木框1只2.半盤式香杉木長崎蛋糕專用木蓋1只3.長崎蛋糕切泡專用木板2支

賴毓宏

實作

四人一組

長崎新生

3000

長崎舊生

2000元

8/30(五)下午17:30~21:00

獅子頭無嘴貓

1.8吋蛋糕剪裁     2.圓形抹面     3.臉/五官的定位

4.配件制做           5.二種不同的花嘴運用      6.示範塑巧煮法

7.蛋糕体由教室提供 無示範與配方

*使用 wilton 17號花嘴/三能 133花嘴*

張雯鈞  

實作+示範

1500

7/13(六)下午13:00-17:00

8/31(六)下午13:00-17:00

癮幻甜點鎮店雙捲實作課

1.原味生乳堂島捲(實作)

2.小山紅豆堂島捲(示範) ★附精美包裝盒★

林侑賢

實作+示範

2300
9/20.21 籌備中 彭秋婷  
9/28(六)

籌備中

阿甘老師

 

9/28(六)下午13:00~15:00

10/5(六)下午13:00~15:00

專業蛋捲專修班

1.芝麻口味2.抹茶口味3.咖啡口味

★每人帶回★ 3種口味蛋捲各*2支

★每人贈送★蛋捲機*1台(市售:1350元)

小木馬老師

實作
1800

10/12(六)下午13:00~17:00

韓式豆沙花&淋面雙課程

1.豆沙調製解說 2.本日實作花款:英式玫瑰/芍藥(含苞)/鐵線蓮/小白花/繡球花/葉子3.淋面配方解說實作4.調色配色技巧(可挑選色卡) ★每位學員均可帶回★課程中獨立製作的7吋淋面裱花蛋糕。

鐘婉予老師

實作
2800
12/7(六)8(日)9(一)10(二) 籌備中 麥田金  
 

魯邦種天酵法國麵包專修

1.法國麵包攪拌技巧說明及操作.

2.法國麵包整型野上.傳統方法示範及實作

3.法國麵包割線說明及技巧及操作

4.每人練習10條法國長棍

賴毓宏

實作
2000
發佈日期:2019-06-29


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