民生店台中永誠行-烘焙DIY講習課程 

※以上課程參加者須事先報名,(可用電話報名)名額有限,報名後3天內或收到簡訊通知繳費期限內繳費完畢,額滿為止。

※報名專線:04-22249876 教學地點:台中市民生路147號(台中師範教育大學正門斜對面)

※請假者須於上課前三天,否則不予退費及補課,內會補發講義。 ※12歲以下兒童請勿進場。

※請於上課3天前繳費,先繳費的學員先劃位,額滿為止!!

※繳費帳號 (麻煩匯款完成請回電告知您的帳號後5碼,核對後才算完成繳費,謝謝您)

戶名:紀詠晟 銀行代碼:013(國泰世華。中台中分行)

帳號:2325 0609 5814

*上課學員機車可免費停至店門對面人行道上機車格*

                 教學時間

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    講師

 材料場地費

07/18(六)下午13:30-16:30

暑期親子課程(造型餅乾+融岩蛋糕)

1.麵包超人餅乾(半實作)

老師示範餅乾麵糰做法.染色,由小朋友自己動手完成造型餅乾及五官.

 2.融岩蛋糕(實作) 

★每組帶回★1.4杯蛋糕2.10片餅乾成品

張小鈞

實作+示範

一大一小800

(加一小+400元)
07/24(五)早上10:00~16:00

鮮奶烤饅頭專修班

1.奶香原味   2.抹茶紅豆   3.巧克力

4.黃金起司   5.鹹香肉鬆   6.奶香麵種製作

彭秋婷

實作+示範
2000
07/25(六)早上10:00~16:00

饅頭專修班第二集

1.玫瑰饅頭  2.西瓜饅頭   3.黑糖饅頭

4.黑糖桂圓紅棗饅頭  5.鹹口味花捲   6.甜口味花捲

7.伯爵鮮奶茶饅頭          8.雙色起士饅頭

9.酵母運用10.老麵運用   11.中種麵種運用

彭秋婷

實作+示範
2000

06/22(一)下午12:30-17:30

07/27(一)下午12:30-17:30

彼得兔彩繪飾片蛋糕

1.巧克力調製

2.繪畫技巧練習

3.上色、光影變化塗色練習

4.蛋糕裁切、堆疊、抹面

*請自備平抹刀、乾淨抹布* *有轉台、折疊立書架的同學請帶來上課*

★每人贈送★1.畫筆2.精美蛋糕盒

林鴻恩

實作
2000

07/25(六)下午13:00-15:00

08/01(六)下午13:00-15:00

專業蛋捲實作班

1.芝麻口味  2.抹茶口味 3.咖啡口味

★每人帶回★3種口味蛋捲各*2

★每人贈送★蛋捲機*1(市售:1350)

小木馬

實作
1800
08/03(一)下午12:30-17:00

手工冰淇淋課程

教同學免用複雜設備及機器,就能做出好吃的冰淇淋!

*請同學自備保冰袋或保麗龍盒*
林鴻恩 實作 1500

08/07(五)08/08(六)08/09(日)

08/10(一)08/11(二)

早上9:00~16:00

麥田金老師月餅專修班

*大包酥做法,省時省力

*.油酥皮可以先做起來冷凍

*接單出貨更快速

*不同的流心餡說明

*費用:含午餐、包材

*獨步全台最清楚的月餅講義一本

*內餡熬煮說明(附配方)

1.奶油烏豆沙蛋黃酥(實作)

2.脆皮菠蘿蛋黃酥(實作大包酥)3.鹹香魯肉綠豆碰(實作)

4.麻糬肉鬆芋頭酥(實作大包酥)5.抹茶金沙流心酥(實作大包酥)

6.流心鳳凰酥(實作)7.蔓越莓起司鳳梨酥(實作)

加碼示範:1.咖哩綠豆碰(示範)2.布朗尼核桃流心月餅(示範)

麥田金

實作+示範

2800
8/15(六)A早上9:30~12:00

純釀造醬油系列

實作:醬油醃漬液調製,封罐醃漬,釀製條件,過程處理

示範:醬油釀製後處理,裝瓶,殺菌 示範:辣豆瓣醬

陳銘學

實作+示範
1200

8/15(六)B下午13:30~16:30

                下午13:00~16:00

豆腐乳與味噌系列豆腐前處理、豆腐醃漬處理、豆腐乳醃漬液調製、

豆腐胚醃漬前處理、豆腐乳製作、米麴培養方式介紹、

黃豆的處理方式介紹、味噌製作、味噌湯品嚐。

陳銘學

實作+示範
1400
8/15(六)C下午16:30~19:30

糖漬橙片專修班

1.糖漬橙片2.巧克力橙片(半實作)3.橙香軟糖(示範)4.水果茶

陳銘學

實作+示範
1200
8/22(六)上午10:00-完成

動手做水餃

北京宮廷餃 PK 台灣眷村餃 

1.紅肉餡-御品餃(慈禧太后嚐過),三鮮餃

2.白肉餡-韭黃蝦仁餃,瓠瓜餃

#加碼:北京御苑酸梅湯-敎您如何煮出飯店級清涼解渴的酸梅湯.

##再加碼品嚐:1.御品麻辣味醬佐麵2.御品麻辣味醬佐雞絲涼皮

莊承運

實作+示範

1680
8/23(日)早上10:00-16:00

邪惡爆漿系列包子課程

1.黃金流沙包 2.珍珠奶茶爆漿包

3.芝麻爆漿包 4.巧克力髒髒爆漿包

5.黃金流沙餡製作 6.奶茶餡製作 7.芝麻餡製作

8.巧克力餡製作 9.各式麵種運用 10.酵母運用

彭秋婷

實作

2200
8/24(一) 籌備中 彭秋婷  
9/5(六)早上10:00~16:00

魯邦吐司專修實作班

1.飯店吐司  2.金吐司 

3.湯種吐司4.巧克力蛋糕吐司

5.講解魯邦種酵母麵粉如何改成商業酵母比例及發酵時間調整,增加配方的活用性.

★每人帶回★12兩吐司各種口味各一條,4條吐司

賴毓宏

實作
2000

12/11(五)12/12(六)12/13(日)

12/14(一)12/15(二)

糖果課籌備中 麥田金  
 

放射光圈鏡面蛋糕

1.鏡面醬操作(實作)

2.鏡面醬調色(實作)

(學生可自由選擇顏色深淺.故每人成品均獨一無二)(本堂課使用經過歐美(FDA/FSA/KOSHER)安全認證的美國色膏)

3. 水果慕斯(示範)

4. 85%甘納許(示範)

5.甘納許製作及其他口味延伸做法講解(示範)

6.乳化原理及成功三要件說明

7.混色鏡面操作(實作)

8.填充技術與注意事項講解9.鏡面亮度變化及保存說明

李昊煒

實作
2500
 

玫瑰櫻花慕斯

1.草莓櫻花慕斯(實作)

2.覆盆莓荔枝庫利(示範)

3.莓果生巧克力(半實作)

4.十勝黃金戚風蛋糕(講解)

5.香草沙布蕾塔皮(實作)

6.圓頂慕斯組合(全實作)(學生當天組合的成品將不會使用到,會使用另外準備的)

7.玫瑰花捏塑及組合圓頂(實作)

★每人帶回★成品8x8公分的玫瑰櫻花慕斯

P.S 請學生攜帶保冷袋及保冷劑

李昊煒

實作

2600
發佈日期:2020-06-16


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