頂級可頌丹麥手作全書
已被檢視 910

頂級可頌丹麥手作全書

民生店限定

商品編號: 頂級可頌丹麥手作全書


商品說明:

內容簡介

●獨家創意:除了經典款外,造型獨特的創意手法分享,首次公開。 
●自製美味:片狀奶油、大理石巧克力片、美味內餡,自製美味完全分享。 
●麵團釀酵:用不同的麵團工法,提升風味口感與質地,讓美味再升級。 
●4大類型:分門別類介紹多樣麵包,從裹油麵團的可頌、丹麥,到大理石、布里歐基本教作,收錄各式人氣美味。 
●完整細節:傳授食材選用,自製片狀奶油、到折疊包覆、風味麵團的釀酵,專業知識與手擀經驗完全解說。


如果沒有壓麵機,如何手擀出裹油麵團的漂亮層次與厚度?裹油麵團的包裹次數要多少,才能做出絕佳口感? 
如何擀製片狀奶油,自製大理石巧克力片?折疊整型時,為什麼一定要控制溫度與鬆弛? 
這些專業技巧,就是影響折疊麵團風味的秘密。 

源於維也納的可頌、丹麥,酥脆蓬鬆的風味舉世聞名,魅力遍布全世界,幾乎各地都可見其美味身影。首創於攸久年代的法式牛角可頌、義大利貝殼…,時至今日魅力依舊,歷久不衰! 

本書收錄可頌、丹麥、大理石、布里歐麵包等維也納風4大類,鉅細靡遺的以專業角度,教述折疊麵團的知識與技巧,從麵團基本工法,到詳解「手擀」與「機器」擀壓的折疊製作,透過麵團的工法製作,將攪拌、發酵、折疊裹油、整型、烘焙掌控,延伸各式美味變化。 

造型除了經典的兩端尖角、彎月牛角形狀的造型,還有融合獨家創新手法的雙色、虎紋、格紋花色的完美展現,口感方面更是有酥脆、濕潤等分別。此外,還有折疊手法相似,剖開的斷面有著大理石般紋路,滋味溫潤香甜,口感卻截然不同的大理石麵包;以及帶著濃醇奶油香氣、柔軟極致的布里歐等。 

為了讓沒有壓麵機的人,也能做出專業級的可頌丹麥美味,作者絞盡腦汁,歷經無數次的反複測試與教學驗證,將專業技巧,轉化成易懂好學的方式引領,讓您在熟練基本手法後再精進,手擀出口感絕佳的酥層美味。如此極盡詳細的解說製作技巧,或許會看似繁瑣難以入手,其實只要耐心跟著做,分明系統,理清脈絡,就能讓您迅速掌握手作酥層的美味秘訣。 

頂級可頌丹麥手作全書
訂貨訊息:

【價格詢問須知】請電洽或使用官方line詢問 ID:@gfe4099s
也可以直接在line上面下單哦

BakeFun焙克坊 最新線上購物 加入會員即享50元折價劵以及紅利積分兌換好禮

由於價格變動大和商品過於繁多,售價部份則以各門市標示或現場報價為準.

若不清楚數量或容量可先大概告知所需要的量,

公司將會以最接近您所需要的量下去報價,

不便之處,請多包函。

【購買商品須知】

本公司僅提供「台中市」地區外送服務(較偏遠地區則無法配送),購物必須滿2000元以上才可外送。

「外縣市」購物:消費金額滿500元以上可寄送.運費部分必須自付.

以下為外縣市消費注意事項

商品付費方式:

1.國內郵購貨款請利用提款機ATM轉帳或銀行/郵局匯入(帳號需致電詢問)

2.請將匯款收據或末5碼以傳真或來電方式告知本公司,待收到款項後將在3~5天內送達,遇假日則延後

3.採黑貓宅急便配送,超過20kg則採新竹貨運配送,詳細資訊請來電詢問

**民生店**(台中市民生路147號 TEL:04-22249876)
時間: 星期一至星期六 早上9:00~晚上8:00 每週日休

**精誠店**(台中市精誠路317號 TEL:04-24727578)
時間: 星期一至星期六 早上09:30~晚上8:00 每週日休


**彰化店**(彰化市三福街195號 TEL:047-243927門市)
時間: 星期一至星期六 早上8:30~晚上7:00 星期日早上8:30~中午12:00


**彰化店**(彰化市彰新路2段202號 TEL:047-332388門市)
時間: 星期一至星期六 早上8:30~晚上6:00 每週日休

商品運送:

本公司僅提供「台中市」地區外送服務(較偏遠地區則無法外送),購物必須滿2000元以上才可外送。

「外縣市」地區皆以宅配寄送,滿500元即可出貨,皆不含運費.

外縣市購買皆須先匯款貨款金額,運費到付.

 


商品分類: