彰化彰新店 烘焙班DIY課程  

彰化彰新店 烘焙班DIY課程

 彰化彰新店 烘焙班課程 本店烘焙班-停車方便 教室影視設備升級

*匯款報名資訊:
 ATM銀行代號:162 帳號:014-2000-319-338
 
彰化市第六信用合作社車路口分社  銀行代號:162 帳號:014-2000-319-338 戶名:永誠食品行紀辰儒。(匯款完畢請 告知銀行代號 以及帳號前八碼)
*上課學員請自行攜帶盛裝成品容器 (實作課程3/4人小組制 請攜帶抹布圍裙)
*報名專線:彰新店04-7332388   三福店04-7243927
*上課地址:彰化縣和美鎮彰新路二段202號     網址:www.ycbake.com.tw
*烘焙班集點卡,使用辦法、規範以及詳情請洽彰化永誠行門市/教室。
*已繳費者發票請保留至上課當日*發票遺失者恕不受理退費*
*請假者須於上課前三天告知*否則不予退費及補課*
 

 

日期 課程內容 費用 指導老師 注意事項
3/22(四)
09:30~16:00
【實作課】
【3D立體草莓戚風蛋糕&手作草莓果醬】
1.3D立體草莓戚風蛋糕(實作)  
2.蛋糕體的裝飾~花朵,葉子的製作
  立體草莓的製作
3.造型戚風花圈製作技巧 
4手作草莓果醬(實作)
林憶雯老師
課程費用:2600元                                                                   
3/20前繳費享早鳥價2400元
成品:
1.    草莓立體花圈蛋糕乙個           
2.    草莓果醬乙瓶
@贈送精美包裝盒˙
3/23(五)
09:30~12:30
A班【示範課】
A班
【暖冬限定和風丼飯2】
1.燒肉綁架丼
2.雙醬燒雪花牛丼
3.照燒蜜汁雞腿丼
4.火山天婦羅丼
5.日式壽喜燒
6.日式茶碗蒸
7.溫泉蛋
◎當天另有秘密加碼
◎每人贈送2種醬1
瓶    老眷村菜一姐
 李四英
+中國上海餐飲指導老師
 楊翔麟 [2位聯手教學]
A班$1600元
B班$1500元
A+B合報名享優惠 2900元
 

3/23(五)

13:30~15:30
B班【示範課】

B班
【極致奢華XO醬、澎湖小管醬】港式vs台式
1.XO海鮮干貝醬                                                                                                                      2.澎湖小管醬
3.XO醬炒松阪豬
4.XO醬炒蒜苗
◎當天另有秘密加碼
◎每人贈送2種醬1
瓶    老眷村菜一姐
 李四英
+中國上海餐飲指導老師
 楊翔麟 [2位聯手教學]
A班$1600元
B班$1500元
A+B合報名享優惠 2900元
3/27(二)
09:00~16:00
【半實作】
【甜派、鹹派饗宴】
1、贈送每位學員小龍蝦一人一隻。
2、實作:龍蝦鮮干貝奶油起司鹹派
3、加碼實作:龍蝦頭巧達濃湯
龍蝦肉取出來做成鹹派,老師加碼教大家用龍蝦頭熬煮好喝的巧達濃湯。(分組實作,搭配午餐現場享用)
4、實作:藍莓芭娜娜香堤慕斯派6吋每人實作一個。
5、金箔巧克力抹茶藏心塔    麥田金老師
@自備廚房剪刀一把
課程費用:3200元  
◎每人贈送2個精美派盒
◎贈送每位參加學員:甜派、鹹派、慕斯、水果塔、葡式蛋塔共74款超人氣派塔新書一本(市價每本420元)
4/10(二)
09:00~13:00
13:30~17:30
【半實作】
★紅莓森林蛋糕
★溫情玫瑰蛋糕
★可愛媽媽蛋糕(加碼)
示範三種技法,學生任選一種實作,並帶回作品!
蛋糕體固定為 原味戚風蛋糕 佐 綜合水果/布丁
教授烤戚風蛋糕的眉角/打鮮奶油的技巧/簡易蛋糕抹面
愛與恨老師
課程費用:18/00元
◎贈送小型蛋糕轉檯一個
@請同學自備一條乾淨的毛巾,上課使用
@自備盛裝容器
4/12(四)
09:00~12:00
【實作課】
【美好舊時光-古早味蛋糕】
※古早味蜂蜜蛋糕(實作)
烘焙職人傳統工法,現烤出爐的金黃色古早味蛋糕,棉柔濕潤、質地香醇!
※伯爵紅茶蛋糕(實作)
唇齒間留下一絲淡淡的清香細細回味 伯爵茶濃濃的氣
息迴旋在口中甜甜的 香香的是否想起美好的回憶呢?
張修銘老師
課程費用:1800元
@自備盛裝容器
◎兩堂合報贈送不繡鋼蛋糕模具[市價700元] 模具尺寸20*20*6
 
4/12(四)
13:00~16:00
【實作課】
【美好舊時光-古早味蛋糕】
※南瓜乳酪蛋糕(實作)
口感特別綿密,搭配新鮮的南瓜味道 ,吃在嘴裡有一種幸福的味道。
※巧克力豆豆蛋糕(實作)
洋溢巧克力醇厚的香氣和質感綿密的口感裡,可以感受到巧克力的特濃可可的滋味
張修銘老師
課程費用:2000元
@自備盛裝容器
◎兩堂合報贈送不繡鋼蛋糕模具[市價700元] 模具尺寸20*20*6
 
4/13(五)
 
老眷村菜一姐
 李四英
+中國上海餐飲指導老師
 楊翔麟 [2位聯手教學]
 
4/14(六)
09:30~12:30
【半實作】
【日式生巧克力童夢】(實作)
嚴選食材 :日本北海道乳酪 、米歇爾72巧克力、日本三井上白糖、小農鮮乳、小農新鮮雞蛋、伊斯尼動物鮮奶油。(與北海道豔陽乳酪配方不同)手法也有差異哦~ 
【少女18檸檬蛋糕】(示範)
嚴選食材:屏東無毒檸檬、小農新鮮雞蛋、伊斯尼動物鮮奶油、玄米油、日本三井上白糖、日本麵粉
(全新型態老奶奶蛋糕由於外表和蛋糕組織非常細膩所以取名為少女18意味著 18歲青春年華)
2017蘋果日報節慶蛋糕冠軍日系主廚林侑賢老師
課程費用: 1200元
4/17(二)
09:30~16:30
【實作課】
【四大天王-果子一班】
*蔥花麵包    *紅豆麵包
*台灣菠蘿麵包   *牛奶卡士達麵包
使用當天中種法麵團
示範教同學煮紅豆餡、卡士達餡
陳志峰老師
課程費用:2000元
4/10前繳費完成享早鳥價$1900元
@自備盛裝容器
4/19(四)
09:30~12:30
【雙實作】
【南部喜(大)餅vs北部喜(大)餅】
(1)象徵古早味圓滿的客家芝麻大餅(實作)
-滿滿的表面芝麻香⋯⋯餅裡面都包滿著冬瓜、紅蔥頭、葡萄乾、蛋黃-奶粉-醃過3天的米酒中板肉的餡料,每咬一口都是酥甜好滋味~一生一定要吃一次!
(2)北港大餅(實作)內餡是由綠豆沙、魯肉、肉鬆-紅蔥頭所組成,咬下大餅,嚐的到鹹鹹甜甜的美妙滋味,同時也能吃的到肉角塊,用料紮實實在!
甜點鬼才:張為凱老師
4/12前繳費早鳥價1700元
課程費用1800元
◎一個人帶兩個一斤對餅
回去喔!
 ◎贈送大的訂婚禮盒包裝
4/19(四)
13:30~16:00
【實作課】
2人一組    【普羅旺斯千層蛋糕捲】
 直接捲不會有損耗率的問題啦⋯⋯
*麵糊不用靜置-直接煎  *手工煎皮紋路分明90%
*課堂上破解配方黃金比例分析   *皮是Q的
*Sop流程-每煎一片成功率提高
內餡使用靜崗抹茶粉搭配馬斯卡彭
和法國鮮奶油-做出特濃的微醺抹茶80%起士口味!

甜點鬼才:張為凱老師
課程費用:1700元

◎一個人帶長21公分
寬七公分一大條蛋捲回去
◎贈送大尺寸21×21玉子燒日本製不沾鍋1個

4/20(五)
 
待籌備  Annie Ma&Karen
4/24(二) 待籌備
 
 
4/25(三)
09:00~16:00
【半實作】
A班【旅行蛋糕經典系列】
1焦糖鳳梨旅行蛋糕【示範】
酒香鳳梨果餡蛋糕體+表層繽紛水果裝飾+杏桃果膠
2藍寶石旅人蛋糕【示範】
黑醋栗果泥海棉蛋糕體+黑醋栗玻璃糖霜+天使(白)馬林糖
3. 摩卡旅人蛋糕 【示範】
酒香咖啡蛋糕體+咖啡巧克力淋面+堅果細粒裝飾
4. 嫣紅旅人蛋糕【實作)】(黃萊姆or檸檬絲)裝飾
橙香蔓越莓蛋糕體+覆盆莓巧克力淋面+新鮮覆盆  
 

法式甜點教父潘楚岷老師

4/18前繳費享早鳥價2500元
◎課程費用2600元

4/27(五)
09:30~16:00
【實作課】
【紫米能量吐司】
1紫米能量吐司,養生的紫米,搭配蜂蜜,湯種,製作出養生風格的吐司
2地中海風味吐司
經典的口味吐司,搭配培根與起司,與義大利香料與番茄醬組合而成的麵糰,這是一款不敗的經典鹹口味吐司
3韓風泡菜蛋
運用泡菜與地中海風味吐司麵糰延伸出的調理麵包
日系主廚林芳維老師
課程費用:2000元
4/20前繳費早鳥價1800元
◎加碼示範:乳酪塔
5/4(五)
09:00~12:00
【實作課】
【黃金乳酪蛋糕系列】
1黃金原味乳酪蛋糕
此款蛋糕去除複雜的工序,沒有華麗裝飾,卻帶著濃郁奶蛋香的黃金蛋糕,在完美的食材比例中,總會讓人一口接著一口
2巧克力黃金乳酪蛋糕
這款濃醇香的巧克力黃金乳酪絕對是首選,簡單的工序製作,一定可讓你一邊追劇一邊輕鬆做甜點
課程費用:1600元
@自備盛裝容器
A+B合報享優待$3200
5/4(五)
13:00~16:00
【單人實作課】
【虎皮千層蛋糕】
又稱荷蘭貴族手工蛋糕,老師加入了乙級烘焙技法的虎皮,荷蘭的奶油與印尼當地的香料製作千層蛋糕,故此款蛋糕從17世紀初期延續至今仍不退燒
張修銘老師
課程費用:1700元
@自備盛裝容器
A+B合報享優待$3200
5/9(三)
09:30~16:00
【實作課】
【果子3班變化版】
隔夜冷藏中種法
1:維也納奶油麵包(使用法國發酵無鹽奶油自調而成的內餡)
2:椰香葡萄(自製椰子奶香餡)
3:柴魚醬燒培根捲
4:金沙巧克力串  統一攪拌,再由學員自行分割、整形
陳志峰老師
課程費用:2300元
5/2前繳費享早鳥價2200元
@自備盛裝容器
5/15(二)
09:30~12:30
A班【示範課】
【各國涼麵大集合】
1川味麻辣涼粉
2泰式酸辣涼麵
3日式蕎麥冷麵
4韓式水冷麵
5台式麻醬涼麵
老眷村菜一姐
 李四英
+中國上海餐飲指導老師
 楊翔麟 [2位聯手教學]
A班$1300B班$1500
2班和報名享優惠$2700

5/15(二)

13:00~15:30
B班【示範課】

【鮮蝦料理專班】
1.x海岸胡椒蝦
2.屏東x月軒檸檬蝦
3.下酒菜油爆蝦
4.醉蝦
5.泰式咖哩蝦
老眷村菜一姐
 李四英
+中國上海餐飲指導老師
 楊翔麟 [2位聯手教學]
A班$1300B班$1500
2班和報名享優惠$2700
     
     
     
 

 

   
發佈日期:2018-04-14


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